Rajačke pivnice

Unweit des gleichnamigen Dorfes, auf dem Hügel Beli breg oberhalb des Timok, steht ein Ensemble, das es so kein zweites Mal gibt: die Rajačke pivnice, auch pimnice genannt. Der Komplex ist als räumliche kulturhistorische Einheit von außerordentlicher Bedeutung geschützt und zusammen mit den Rogljevačke pivnice Kandidat für die UNESCO-Welterbeliste.

270 Kellerhäuser stehen um einen zentralen Platz mit Brunnen. Gebaut wurden sie zwischen der Mitte des 18. Jahrhunderts und den 1930er-Jahren, aus behauenem Stein und Balken, mit oft 60 Zentimeter dicken Wänden und teilweise in den Boden eingegraben, damit die Temperatur über das Jahr stabil bleibt. Im Obergeschoss lagen Räume für den Aufenthalt zur Lese- und Ausbauzeit. Gedeckt sind die Häuser mit Hohlziegeln.

Die Häuser stehen in Reihen und sind durch verwinkelte Gassen verbunden. Jedes hat zwei gegenüberliegende Eingänge oder Fenster, durch die eine hölzerne Rinne – die gurma – gelegt wurde, um die Trauben in den Bottich zu schütten. Im Keller lief der gesamte Weinbereitungsprozess ab. Daher der Satz, der über diesen Ort immer fällt: Es sind Häuser, in denen von jeher der Wein wohnt.